кухонный работник

Обязанности

• Следить: - за маркировкой посуды и всего кухонного инвентаря; - санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте;- за соблюдением санэпидрежима в пищеблоке (мытье полов, инвентаря, оборудования).
• Проводить генеральную уборку пищеблока (один раз в месяц), согласно графику.
• Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологий приготовления пищи.
• Своевременно проходить медицинский осмотр, прослушать курс по санитарно-гигиенической подготовке, не реже 1 раза в 2 года сдавать экзамены по санитарному минимуму.
• После каждой технологической операции разделочный инвентарь подвергать санитарной обработке.
• Систематически проводить дез.обработку ветоши, пользоваться только маркированной ветошью, согласно маркировки.
• Чистую кухонную посуду хранить на стеллажах-сушках.
• В работе использовать только соответственно промаркированный кухонный инвентарь (ножи, разделочные доски, чаши).
• Для каждого помещения пищеблока пользоваться только промаркированным уборочным инвентарем.
• В течение всего рабочего дня поддерживать чистоту на рабочем месте.
• Приготавливает моющие и дезинфицирующие растворы, рационально их использует.
• Моет оборудование, кухонную посуду, инвентарь, производственные столы, панели, двери, окна, раковины, холодильники, стеллажи согласно санитарным нормам.
• Собирать остатки пищи в специально предназначенную и промаркированную тару, периодически выносить их.
• По окончании работы вымыть всю кухонную посуду, инвентарь, оборудование, столы, кладовые, полы.
• Постоянно вести борьбу с мухами, муравьями, грызунам Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены.
• Не выносить хозяйственные сумки и пакеты с рабочего места.

Требования

• Наличие медицинской книжки и справки об отсутствии судимости

Квалификация

• без опыта