Мойщик посуды

Обязанности

• Подготовительные задачи.
• Перед началом смены проверить чистоту рабочего места, оборудования (посудомоечной машины), инвентаря.
• Собрать использованную посуду со столов в тележки или на транспортёр, доставить тележки на мойку и выгрузить посуду.
• Иногда в обязанности входит установка на столы салфетниц, приборов со специями и их пополнение в течение дня.
• Непосредственная мойка.
• Мыть столовую и кухонную посуду, приборы, подносы, инвентарь и тару.
• Делать это как вручную, так и с помощью посудомоечной машины.
• При этом обязательно использовать моющие и дезинфицирующие средства.
• Иногда мойщик сам составляет специальные моющие растворы.
• Важно: в процессе нужно проверять качество очистки (например, удалять стойкий налёт от чая или кофе) и сортировать посуду.
• Сушка и подготовка к выдаче.
• После мойки обтереть и высушить посуду, приборы, подносы.
• Доставить чистую посуду, приборы и подносы на раздаточные линии или прямо на столы (иногда для этого столы нужно предварительно накрыть).
• Работа с отходами.
• Собирать пищевые отходы в специальную тару.
• Поддержание порядка.
• Содержать в чистоте само помещение моечной, а также используемое оборудование и инвентарь.
• Учёт.
• Вести учёт поступления посуды и фиксировать случаи её боя.
• Дополнительные задачи.
• В некоторых случаях в обязанности может входить первичная обработка овощей (если это предусмотрено графиком), а при отсутствии основной работы выполнение хозяйственных поручений руководства.
• Соблюдение норм.
• Строго следовать санитарно-гигиеническим требованиям, правильно применять дезинфицирующие средства.
• Использовать выданные средства индивидуальной защиты (перчатки, халат, шапочка).
• Соблюдать правила охраны труда, пожарной и электробезопасности.
• Сообщать руководителю о любых неполадках оборудования, нарушениях санитарных норм или ситуациях, угрожающих здоровью.

Требования

• Ответственность и аккуратность

Квалификация

• рабочий