Шеф-повар

Обязанности

• - планирует потребности основного производства пищеблока в трудовых и материальных ресурсах; - разрабатывает планы основного производства по отдельным видам процессов; - оценивает факторы, влияющие на процессы основного производства пищеблока дошкольного образовательного учреждения; - проводит инструктажи персонала кухни детского сада по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; - принимать от кладовщика МАДОУ продукты по утвержденному меню на завтрашний день под роспись.
• - проводит организационную диагностику, проектирование и регламентацию процессов производства пищеблока дошкольного образовательного учреждения; - осуществляет расстановку поваров и других работников кухни, составляет графики выхода их на работу; - распределяет производственные задания между поварами пищеблока в зависимости от их специализации и определения степени ответственности; - осуществляет координацию процессов производства пищи на пищеблоке МАДОУ с поставками продуктов и их хранением; - обеспечивает своевременное, согласно режиму дошкольного образовательного учреждения, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для детей; - участвует в составлении меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий; - проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников кухни МАДОУ, в целях повышения качества приготовляемых блюд.

Требования

• Знание 1 С питание, коммуникабельность, пунктуальность.

Квалификация

• 6