Обязанности

Полный контроль кухни: от закупки продуктов до подачи блюда.
Разработка, усовершенствование и поддержание стандартов приготовления блюд славянской кухни.
Управление командой кухни: подбор, обучение, мотивация и расстановка персонала.
Контроль себестоимости, управление пищевыми затратами (расходом продуктов), минимизация потерь.
Организация безупречной чистоты и соблюдение всех санитарных норм на кухне.
Эффективное планирование рабочего графика сотрудников кухни.

Требования

Опытный лидер с подтвержденным опытом работы шеф-поваром или су-шефом в ресторанах полного цикла.
Готовы к развитию не только себя, но и своей команды, умеете вдохновлять и учить.
Проактивный управленец, нацеленный на финансовый результат и повышение качества сервиса.
Стрессоустойчивый и решительный профессионал, способный работать в высоком темпе и принимать взвешенные решения.
Понимаете тренды гастрономии, но цените аутентичность и качество традиционной кухни.