Повар

Обязанности

• Приготовление блюд согласно утвержденному меню-требованию для проживающих дома-интерната (различные категории диет общий стол, протертые блюда, щадящие диеты).
• Строгое соблюдение технологий приготовления пищи, норм закладки продуктов и выхода готовых блюд в соответствии со сборником рецептур.
• Контроль качества поступающего сырья, органолептическая оценка готовности блюд перед раздачей.
• Соблюдение товарного соседства, контроль сроков годности и условий хранения продуктов на продовольственном складе и в холодильном оборудовании.
• Маркировка заготовок, ведение учета расходования продуктов (бракеражный журнал, журнал температурного режима).
• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, проведение текущей уборки производственных цехов в течение смены.
• Взаимодействие с кладовщиком по вопросам получения продуктов и старшим медицинским персоналом по вопросам специфики питания отдельных подопечных.

Требования

• Свидетельство на повара

Квалификация

• без предъявления требований