оператор диспетчерского пункта

Обязанности

• Закупка продуктов, приготовление блюд с соблюдением технологического процесса согласно установленным рецептам.
• Контроль срока годности продуктов.
• Составление меню, обеспечение разнообразного ассортимента блюд и кулинарных изделий.
• Поддержание чистоты и порядка на кухне и гостевых комнатах в соответствии с требованиями Санитарно-эпидемиологической службы.
• Ведение учета использования продуктов и их остатков.

Требования

• Умение вкусно готовить (в том числе блюда татарской кухни), придерживаться рецептов и соблюдать технологию приготовления блюд, оценивать расход продуктов и составлять отчеты о расходовании продуктов.
• Умение разрабатывать рецептуры, технологические карты блюд с творческим подходом.
• Знание правил использования оборудования, инвентаря, инструментов, технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Знание требований к качеству, срокам и условиям хранения, оформлению и подаче блюд, требований охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности.
• Пол - женский, возраст 35-45 лет.

Квалификация

• среднее профессиональное / бакалавриат