Изготовитель творога

Обязанности

• производить выработку творога согласно технологического процесса соблюдая все режимы при выполнении технологических операций: приемка и подготовка смеси, заквашивание и сквашивание смеси, разрезка сгустка, отделение сыворотки, розлив сгустка, самопрессование и прессование сгустка, охлаждение творога, упаковывание и маркировка.
• Производить выработку творожных изделий согласно технологического процесса соблюдая все режимы при выполнении технолгических операций.
• производить укладку расфасовочной продукции в транспортную тару осуществлять контроль за качеством упаковки и весом нетто продукта в процессе расфасовки осуществлять контроль за правильностью и качеством нанесения информации в маркировке на потребительской упаковке

Требования

• нести ответственность за выработку продукции знание нормы расхода молока при производстве творога, требования предъявляемые к качеству поступающего молока.

Квалификация

• Высшее или средне-профессиональное образование