Повар

Обязанности

• 1.Разработка меню, ассортимента и рецептов блюд китайской кухни 2.Приготовление и оформление блюд китайской кухни 3.Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд китайской кухни 4.Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов 5.Контроль хранения и расхода продуктов

Требования

• 1.Знание основ санитарии и гигиены при работе с продуктами питания 2.Знание технологии приготовления блюд китайской кухни 3.Знание рецептуры приготовления блюд китайской кухни 4.Соблюдение требований к качеству, срокам и условиям хранения 5.Умение работать с оборудованием, инвентарём, инструментами, весоизмерительными приборами и посудой.

Квалификация

• 4 разряд-Приготовление сложных блюд, работа с различными видами продуктов.
• 5-й разряд- Приготовление блюд высокой сложности, разработка новых рецептов.
• 5