Подготовка рабочего места к началу рабочего дня . 1 Маркировка технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов и использование по назначению. 1 Применение моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с инструкцией по