Работа шеф-поваром в Улан-Удэ — свежие вакансии

Разработка технологических карт, соблюдение санитарных норм, приготовление блюд китайской кухни Требования Ответственность Квалификация повар холодного цеха

Повар должен знать: -рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий; -оформление и подачу блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; -рецептуру и технологию производства полуфабрикатов, блюд и

разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; . подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для

Полный цикл приготовления блюд китайской кухни; Разработка и обновление меню китайской кухни; Организация работы поваров на линии (распределение зон, сменные задания); Обучение и стажировка поваров: отработка техники WOK, правильное использование вок-печей, работа с китайскими соусами и специями;

Шеф-повар выполняет следующий комплекс обязанностей: Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд. Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана. Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников,

Должностные Обязанности согласно тк России Требования Русский Квалификация Шеф-повар

готовка блюд китайской кухни, знание китайского языка, соблюдать санитарные нормы,качество и мониторинг и обеспечения эффективной работы Требования знание язака и опыт работы приготовление китайских блюд Квалификация шеф повар