Мониторинг процесса постоянное отслеживание параметров сушки, таких как температура, влажность, скорость вентиляции и давление внутри сушильной камеры. Контроль качества продукции проверка качества сушёного материала или продукции, оценка внешних и внутренних характеристик сухих продуктов.