Инженер-технолог

Обязанности

• Разработка технологических инструкций и регламентов на производство твердых желатиновых капсул.
• Подбор и тестирование желатина, пластификаторов, красителей, опакодисперсий.
• Расчет рецептур для получения капсул с заданными характеристиками.
• Оптимизация параметров сушки (температура, влажность, скорость воздушного потока).
• Сопровождение процессов варки желатиновой массы, капсуляции, сушки, полировки и сортировки капсул.
• Устранение технологических проблем: блистеры, деформация капсул, слипание, нестабильный вес, трещины.
• Контроль микроклимата в цехе и влияние параметров на качество капсул.
• Участие в проведении квалификации оборудования.
• Внутренний аудит соблюдения правил и пищевой безопасности (ХАССП).
• Расследование отклонений, рекламаций, внесение корректирующих и предупреждающих действий).
• Ведение технологической документации в электронной системе качества.

Требования

• Опыт работы на производстве твердых желатиновых капсул более 6 лет

Квалификация

• Высшая