Составление меню с учетом диетических требований пациентов, сезонности и наличия продуктов.
2.
Разработка диет различного назначения в соответствии с медицинскими показаниями.
3.
Расчет пищевой ценности блюд и контроль соответствия нормам лечебного питания.
4.
Мониторинг приготовления пищи с соблюдением технологических требований и температурных режимов.
5.
Проверка качества поступающих продуктов и условий их хранения.
6.
Контроль подачи блюд согласно диетическим предписаниям.
Требования
1.
Образование: среднее профессиональное образование по одной из специальностей Сестринское дело, Лечебное дело, Акушерское дело .
2.
Дополнительное профессиональное образование: программа профессиональной переподготовки по специальности Диетология .
После обучения необходимо пройти процедуру аккредитации специалиста (сертификаты сейчас не выдают действует система аккредитации согласно приказу Минздрава России № 709н).
3.
Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров.