Повар

Обязанности

• Приготовление блюд согласно технологическим картам и стандартам преприятия.
• Порционирование и оформление блюд .
• Контроль сроков хранения и условий хранения продуктов.
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм .
• Ведение документации (заполнение чек-листов, журналов температурного контроля).
• Участие в инвентаризации .
• Обеспечение безотходного производства и контроль за рациональным использованием ресурсов.

Требования

• Базовые кулинарные техники: нарезка продуктов различными способами, термическая обработка (варка, жарка, тушение, запекание), приготовление основ (бульоны, соусы, тесто), сервировка и оформление блюд.
• повар должен обладать фантазией и креативностью для создания новых блюд и совершенствования существующих.

Квалификация

• Повар, кондитер