Обязанности

разрабатывать меню и рецепты блюд; 1 подготавливать сырьё и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда; оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд; контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд; составлять заявки на сырьё и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд; готовить товарные отчёты по производству блюд;

Требования

знать основы кулинарии, требования к готовке различных блюд и обработке продуктов, принципы приготовления диетических блюд, рецепты и т.
д.
уметь работать с кухонной утварью, приготавливать блюда в соответствии с рецептами, обрабатывать различные продукты.
Индивидуальные качества: ответственность, физическая выносливость Наличие медицинской книжки .
35