Медицинская сестра диетическая

Обязанности

• Наблюдает за правильностью постановки диетпитания.
• Ведет контроль за технологией приготовления пищи, соответствием блюд рецептурам и характеристикам диет.
• Принимает участие в составлении 10-дневных и ежедневных меню, в составлении технологических карт на блюда с расчетом их химического состава и энергоценности.
• Ведет подсчет химического состава и энергоценности отдельных приемов пищи и рационов с оценкой соблюдения сбалансированности и режима питания с учетом соответствующих диет.
• Проводит С-витаминизацию готовой пищи.
• Контролирует качество поступающих продуктов, условия и сроки их хранения и готовую пищу.
• Участвует в проверке качества пищи и ежедневном ее бракераже.
• Ведет контроль за соблюдением санитарных правил.
• Ведет регистрацию и учет пользующихся диетпитанием, наблюдение зa правильностью их питания.
• Заполняет карты эффективности диетпитания в пределах своей компетенции.
• Дает консультации по диетпитанию, санитарно-просветительной работе среди питающихся и работников столовой.
• Участвует в проведении занятий по основам диетологии в школах кулинарного мастерства.
• Изучает спрос на диетпитание, участвует в организации потребительских конференций, дегустаций.
• Ведет соответствующую документацию.

Требования

• заработная плата начисляется на основании целевых показателей (дорожная карта); гарантированное внеочередное предоставление мест в детских садах

Квалификация

• наличие аккредитации по специальности