Обязанности

Составление заявок на полуфабрикаты и продукты, используемые в производстве.
Подготовка товарных отчётов по хлебобулочному производству.
Обучение помощников пекаря технологиям приготовления хлебобулочной продукции.
Оценка имеющихся трудовых и материальных ресурсов для хлебобулочного производства, разработка предложений по их оптимизации.
Контроль подготовки к работе хлебобулочного производства, наличия запасов, хранения и расхода продуктов, качества приготовления и безопасности готовой продукции.
Подбор и подготовка сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных изделий.
Замешивание и формовка теста вручную или на специальном оборудовании.
Выпечка различных видов хлебобулочных изделий: сдобных, праздничного хлеба, сложных и мелкоштучных изделий, праздничных тортов, сложных видов печенья.
Презентация готовой хлебобулочной продукции потребителям