постоянно контролировать заполнение витрин и, при необходимости, сразу же комплектовать витрину необходимыми блюдами; контролировать наличие расходных материалов, подносов, посуды и приборов; знать меню столовой (ассортимент и цены), чтобы помочь с выбором; знать правильную подачу блюд и правила их комплектации; работать в команде, помогать друг другу;