Повар

Обязанности

• Приготовление блюд.
• Мойка, бланшировка, смешивание продуктов, жарка, запекание, варка на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов Подготовка сырья и полуфабрикатов.
• Оценка наличия запасов продуктов, необходимых для приготовления блюд, составление заявок на сырьё и полуфабрикаты Использование рецептур и технологических карт.
• Приготовление блюд по установленным рецептам и технологическим картам Контроль качества.
• Органолептическая проверка качества сырья, продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд.
• Контроль безопасности готовых блюд, их порционирования и оформления Подготовка рабочего места и оборудования.
• Проверка исправности оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов.
• Чистка, мытьё и уборка оборудования после использования.

Требования

• Требования к кандидату на должность повара регулируются профессиональным стандартом, утверждённым приказом Минтруда России от 9 марта 2022 года №113н

Квалификация

• среднее-профессиональное специальная подготовка по установленной программе