Повар-универсал

Обязанности

• Приготовление блюд по техническим (технологическим) картам .
• Своевременная отдача блюд гостям .
• Соблюдение санитарных норм и правил .
• Включает поддержание чистоты на рабочем месте, соблюдение правил товарного соседства и ротации продуктов, контроль сроков их реализации.
• Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе: оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, составление заявок на них, подготовка оборудования для приготовления блюд.
• Работа в соответствующем цехе (горячем, холодном или заготовочном) в зависимости от потребностей предприятия.
• Соблюдение правил охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
• Информирование администрации об отсутствии продуктов, неисправностях инвентаря или сантехники.
• Участие в плановых генеральных уборках .
• Выполнение разовых поручений администрации, связанных с производственными процессами.
• В случае внештатных ситуаций своевременное информирование администрации

Требования

• Наличие диплома о профессиональном образовании в сфере общественного питания по специальности Технология продукции общественного питания .
• Практический опыт работы управленческих позициях на кухне не менее 5 лет и знание особенностей приготовления кантонской и сычуанской кухни

Квалификация

• -