Организация обеспечения бригады поваров необходимыми материальными ресурсами и персоналом.
Контроль работы подчиненных и подготовка отчетности о работе бригады поваров.
Проверять органолептическим способом качество сырья, продуктов, полуфабрикатов, ингредиентов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
Требования
Не менее пяти лет работы в организациях питания.
Наличие медицинской книжки; прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров.