Кухонный рабочий

Обязанности

• Соблюдение санитарно-эпидемиологического режима Содержание в чистоте кухонного инвентаря, оборудования и помещений пищеблока .
• Первичная обработка овощей.
• Перебор зелени, плодов.
• Транспортировка продукции, тары, посуды .
• Вскрытие тары (бочек, ящиков, мешков с продуктами), вскрытие жестяных и стеклянных консервных банок, выгрузка продукции из тары.
• Доставка готовой пищи к раздаче .
• Мытьё бочек, поддонов, противней, разделочных досок, кухонного инвентаря (ножей, половников, тёрок, чайников, кастрюль) с применением моющих средств.
• Сбор и утилизация производственных отходов .
• Очистка мусоросборников, промывка их дезинфицирующим раствором, сбор мусора и вынос его в специально отведённое место.
• Чистка и дезинфекция моек, раковин и другого санитарно-технического оборудования пищеблока .
• Проверка исправности оборудования, мебели, замков, оконных стёкол, водопроводных кранов, раковин, электроприборов и отопительных приборов в начале и в конце рабочего дня.
• Соблюдение правил личной гигиены и санитарии в убираемых помещениях.
• Своевременное информирование непосредственного руководителя обо всех нарушениях и недостатках и принятие необходимых мер по их устранению.
• Прохождение медицинских осмотров

Требования

• Соблюдение санитарно-эпидемиологического режима в соответствии с требованиями СанПиН.
• Первичная обработка овощей, доставка полуфабрикатов и сырья из кладовой.
• Перебор зелени, плодов, удаление дефектных экземпляров и посторонних примесей.
• Транспортировка продукции, тары, посуды на пищеблоке.
• Вскрытие тары (бочек, ящиков, мешков с продуктами), вскрытие жестяных и стеклянных консервных банок, выгрузка продукции из тары.
• Доставка готовой пищи к раздаче .
• Мытьё бочек, поддонов, противней, разделочных досок, кухонного инвентаря (ножей, половников, тёрок, чайников, кастрюль) с применением моющих средств.
• Мытьё оборудования, инвентаря, ванн и пола в кухне .
• Участие в генеральной уборке пищеблока совместно с поварами.
• Содержание в чистоте стеллажей, предназначенных для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и другого кухонного инвентаря.
• Включение электрических и газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников .
• Сбор и утилизация производственных отходов .
• Очистка мусоросборников, промывка их дезинфицирующим раствором, сбор мусора и вынос его в специально отведённое место.
• Чистка и дезинфекция моек, раковин и другого санитарно-технического оборудования пищеблока .
• Проверка исправности оборудования, мебели, замков, оконных стёкол, водопроводных кранов, раковин, электроприборов и отопительных приборов в начале и в конце рабочего дня.
• Соблюдение правил личной гигиены и санитарии в убираемых помещениях.
• Своевременное информирование непосредственного руководителя обо всех нарушениях и недостатках и принятие необходимых мер по их устранению.
• Прохождение медицинских осмотров

Квалификация

• не требуется