Обязанности

Изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам.
Творчески оформлять блюда, напитки и кулинарные изделия, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения.
Производить порционирование (комплектацию), раздачу блюд.
Выполнять процеживание, протирание, замешивание, измельчение, начинку изделий.
Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
Соблюдать требования санитарии и личной гигиены.

Требования

Способы организации питания.
Рецептуры и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента.
Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учёта и выдачи продуктов.
Режим и продолжительность тепловой обработки и других процессов варки, жарения, приспускания, выпечки.
Требования, предъявляемые к качеству, срокам, условиям хранения.
Кулинарное назначение продуктов питания, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности.
Санитарные правила содержания пищеблока, правила личной гигиены.
Заработная плата указана до вычета НДФЛ