Осуществление контроля отработки на новые партии сырья и нестандартное сырье с составлением соответствующей документации Организация и контроль нормы закладки сырья и выход готовой продукции; Контроль технологии приготовления порционирования, оформления и подачи заказных блюд; Организация и контроль соблюдения санитарных норм и правил на производстве; Организация, контроль и участие в проведении ежесменной инвентаризации остатков продуктов и продукции; Организация и контроль сроков годности продуктов, продукции, товарного соседства, излишков и недостачи продуктов, продукции.
Требования
Опыт работы в столовой, общепите на позициях старшего повара / шеф-повара / су-шефа (обязательно); Знание 1С, Астор (желательно); Лидерские качества и отсутствие страха решать все вопросы по кухне самостоятельно, в режиме многозадачности (обязательно).
Нижний Новгород, Минина улица, 16а, 603000, Нижегородская область, г Нижний Новгород, ул Минина, д. 16 а. ОБЯЗАТЕЛЬНО перед собеседованием связаться с менеджером по телефону +79601745143 для записи
Нижний Новгород, Революции площадь, 7, 603002, Нижегородская область, город Нижний Новгород, пл. Революции, дом 7, Предварительно связаться с менеджером по телефону 89601745143 и записаться на собеседование.
Нижний Новгород, Максима Горького улица, 154, остановка "Метро Горьковская", автобус 1, 68, троллейбус 31. РОССИЯ, 603006, Нижегородская обл, г Нижний Новгород, ул Максима Горького, Дом 154, Предварительно связаться с менеджером по телефону 89601745143 и записаться на собеседование.