Сыросол

Обязанности

• Подготовка и дозировка рассолов.
• Сыросол готовит солевые растворы нужной концентрации, контролирует их температуру, пастеризует, охлаждает, осветляет, поддерживает требуемые параметры (концентрацию, кислотность).
• Контроль процесса посолки.
• Специалист следит за временем обработки, равномерностью просаливания, состоянием сыров во время посолки.
• Регулярно переворачивает сыры в рассоле для равномерности просаливания.
• Приёмка сыров.
• Сыросол принимает прессованные сырные головки после прессования, проверяет их качество.
• Размещение сыров.
• Сыры размещают в бассейнах с рассолом, в контейнерах или без них.

Требования

• ответственность

Квалификация

• -