Кухонный рабочий

Обязанности

• 1.1.
• Отвечает за чистоту и порядок на пищеблоке и овощехранилищах дошкольного образовательного учреждения, содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование.
• 1.2.
• Доставляет овощи из овощехранилища, осуществляет первичную обработку овощей, доставляет полуфабрикаты и сырье из кладовой дошкольного образовательного учреждения.
• 1.3.
• Перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси на пищеблоке детского сада.
• 1.4.
• Использует столы, инвентарь, оборудование в соответствии с маркировкой.
• 1.5.
• Осуществляет правильную последовательность процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения персонала пищеблока детского сада.
• 1.6.
• Открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает жестяные и стеклянные консервные банки, выгружает продукцию из тары.
• 1.7.
• Заполняет котлы водой.
• 1.8.
• Включает электрические котлы и плиты, шкафы, кипятильники.
• 1.9.
• Осуществляет транспортировку продукции, тары, посуды на пищеблоке (кухне) дошкольного образовательного учреждения.
• 1.10.
• Доставляет готовую пищу к раздаче.
• 1.11.
• Участвует в сдаче тары.
• 1.12.
• Обеспечивает качественное состояние кухонных помещений, оборудования и инвентаря, убирает закрепленные за ним помещения пищеблока с использованием разрешенных дезинфицирующих средств (удаляет пыль, моет полы, стены, оконные рамы и стекла, шкафы, стеллажи).
• Моет оборудование, инвентарь.
• 1.13.
• Использует уборочный инвентарь в соответствии с маркировкой, в зависимости от назначения помещений и видов работ.
• 1.14.
• Моет бочки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли) с применением моющих и чистящих средств.
• 1.15.
• Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование на пищеблоке (кухне) дошкольного образовательного учреждения.
• 1.16.
• Применяет только моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные к использованию в детских образовательных организациях.
• Применяемые дезинфицирующие средства не должны портить оборудование, инвентарь, фиксировать органические загрязнения на обрабатываемых поверхностях.
• 1.17.
• Вместе с поварами участвует в генеральной уборке пищеблока дошкольного образовательного учреждения с применением моющих и дезинфицирующих средств.
• 1.18.
• Содержит в надлежащей чистоте стеллажи, предназначенные для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и другого кухонного инвентаря.
• 1.19.
• Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры, предназначенные для отходов.
• 1.20.
• Очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и выносит его в специально отведенное для этого место.

Требования

• Без вредных привычек

Квалификация

• не требуется