Оператор молокохранилища

Обязанности

• Контроль соблюдения технологических процессов при приготовлении молочных продуктов, включая соблюдение рецептур, температурных режимов обработки и сроков годности готовой продукции.
• Контроль качества сырья проверку соответствия поступающего сырья установленным стандартам.
• Организацию правильного хранения сырья и готовых продуктов с соблюдением необходимых температурных режимов.
• Проведение органолептической оценки качества готовой продукции .
• Ведение учётной документации фиксацию расхода сырья, выдачи готовых изделий, изменений в рационе по медицинским показаниям.
• Соблюдение санитарно-гигиенических требований к организации производства, дезинфекции оборудования, требований к личной гигиене персонала.
• Взаимодействие с другими сотрудниками координацию работы персонала, распределение обязанностей, контроль за выполнением производственных заданий.
• Участие в профилактических мероприятиях по предупреждению производственного травматизма и профессиональных заболеваний.
• порядокправа.рф Соблюдение правил эксплуатации оборудования и норм охраны труда.

Требования

• Конкретные обязанности могут уточняться в должностной инструкции, которая разрабатывается с учётом специфики учреждения, требований нормативных актов и внутренних документов организации.

Квалификация

• Оператор молокохранилища