Обязанности

Приготовление блюд по заданным рецептам и технологическим картам с соблюдением санитарно-гигиенических норм.
Оформление готовых изделий и их подача в зал или на вынос.
Контроль качества используемых ингредиентов.
Учёт расхода продуктов .
Составление заявок на закупку свежей рыбы и морепродуктов.
Разработка авторских рецептов и адаптация классических японских блюд под местные вкусы.
Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.

Требования

профессиональные знания: владение техникой быстрой, правильной и красивой нарезки продуктов, разделки рыбы и морепродуктов; санитарно-гигиенические нормы в холодном цеху; технологии обработки и хранения продуктов