Повар

Обязанности

• Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий согласно рецептурам, технологическим картам и стандартам качества.
• В обязанности может входить мойка, бланшировка, смешивание продуктов, жарка, запекание, варка на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.
• Подготовка сырья и полуфабрикатов .
• Подготовка пряностей, приправ, зерновых и молочных продуктов, муки, яиц, жиров, сахара и других ингредиентов.
• Контроль качества .
• Органолептическая проверка качества сырья, продуктов, полуфабрикатов и ингредиентов перед приготовлением блюд.
• Контроль качества готовых блюд перед упаковкой, отпуском с раздачи или прилавка.
• Порционирование, сервировка и отпуск блюд .
• Отпуск готовых блюд с раздачи, прилавка и на вынос.
• Участие в составлении меню .
• Возможно участие в разработке и планировании меню.
• Контроль состояния рабочего места и производственных помещений .
• Включает своевременную очистку вытяжек, дезинфекцию рабочих поверхностей и моечных раковин.

Требования

• Ответственность, пунктуальность, аккуратность, чистоплотность, порядочность.

Квалификация

• Повар-универсал