Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий согласно рецептурам, технологическим картам и стандартам качества.
В обязанности может входить мойка, бланшировка, смешивание продуктов, жарка, запекание, варка на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.
Подготовка сырья и полуфабрикатов .
Подготовка пряностей, приправ, зерновых и молочных продуктов, муки, яиц, жиров, сахара и других ингредиентов.
Контроль качества .
Органолептическая проверка качества сырья, продуктов, полуфабрикатов и ингредиентов перед приготовлением блюд.
Контроль качества готовых блюд перед упаковкой, отпуском с раздачи или прилавка.
Порционирование, сервировка и отпуск блюд .
Отпуск готовых блюд с раздачи, прилавка и на вынос.
Участие в составлении меню .
Возможно участие в разработке и планировании меню.
Контроль состояния рабочего места и производственных помещений .
Включает своевременную очистку вытяжек, дезинфекцию рабочих поверхностей и моечных раковин.