Кухонный рабочий

Обязанности

• Поддержание чистоты и порядка в пищеблоке, содержание в чистоте кухонного инвентаря, оборудования и помещений Перебор зелени, плодов, удаление дефектных экземпляров и посторонних примесей.
• Первичная обработка овощей, доставка полуфабрикатов и сырья из кладовой.
• Транспортировка продукции, тары, посуды на пищеблоке.
• Заполнение котлов водой, включение электрических и газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников.
• Мытьё оборудования, инвентаря, ванн и пола в кухне с применением моющих средств.
• Участие в генеральной уборке пищеблока вместе с поварами.
• Вскрытие тары (бочек, ящиков, мешков с продуктами), вскрытие консервных банок, выгрузка продукции из тары.
• Сбор и утилизация производственных отходов в специальные контейнеры, очистка мусоросборников и их промывка дезинфицирующим раствором.
• Чистка и дезинфекция моек, раковин и другого санитарно-технического оборудования.
• Проверка исправности оборудования, мебели, замков, оконных стёкол, водопроводных кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек и т.
• п.) и отопительных приборов в начале и в конце рабочего дня.
• Соблюдение правил санитарии и гигиены, личной гигиены, контроль за своим внешним видом.
• Своевременное информирование непосредственного руководителя обо всех нарушениях и недостатках и принятие мер по их устранению.
• Прохождение обязательных медицинских осмотров.

Требования

• Должен знать: наименование кухонной посуды, инвентаря, инструмента и их назначение; правила и способы вскрытия тары, консервных банок, откупорки бочек; правила перемещения продуктов и готовой продукции на производстве; правила включения и выключения электрокотлов, электроплит, электрошкафов, электрокипятильников и других видов теплового оборудования; правила растопки плит, работающих на твердом и жидком топливе.

Квалификация

• не требуется