Повар

Обязанности

• обеспечение своевременного приготовления пищи для больных в соответствии с режимом учреждения закладка продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки; обеспечение правильного хранения и расходования продуктов по назначению; отпуск готовой пищи в соответствии с нормами закладки продуктов на одного больного контроль санитарного состояния кухни, кухонного инвентаря и оборудования, проведение генеральной уборки один раз в месяц; обработка сырых и варёных продуктов с использованием соответствующих маркированных досок и ножей; соблюдение правил личной гигиены и санитарных требований к технологии приготовления пищи; сдача готовой пищи диетсестре; информирование диетсестры о недостатках, выявленных при приготовлении пищи, а также о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря.

Требования

• основы гигиены и действующие санитарно-эпидемиологические требования к содержанию оборудования, помещений пищеблока и процессу приготовления пищи; основы рационального и лечебного питания, режим учреждения, нормы питания; прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров;

Квалификация

• не требуется