Кладовщик

Обязанности

• .
• Своевременно заказывает, доставляет, получает и обеспечивает правильное хранение, выдачу (по весу, согласно меню-раскладке) продуктов питания, с соблюдением сроков реализации; 2.2.
• Осуществляет прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в ДОУ в таре производителя (поставщика) при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность.
• 2.3.
• Сохраняет документацию удостоверяющую качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии), должны сохраняться до окончания реализации продукции.
• 2.4.
• Не допускает к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки, в случае, если наличие такой маркировки предусмотрено законодательством Российской Федерации.
• 2.5.
• Обеспечивает ДОУ необходимым набором продуктов на 10 дней.
• 2.6.
• Следит за наличием и исправностью оборудования и инвентаря, противопожарных средств, состоянием помещений кладовой.
• 2.7.
• Обеспечивает сбор, хранение и своевременный возврат тары на базу.
• 2.8.
• Ведет необходимую документацию: книгу учета и расхода продуктов питания.
• 2.9.
• Участвует в составлении меню-раскладки на каждый день и требований-заявок на продукты питания.
• 2.10.
• Выдает продукты руководителю структурного подразделения (шеф-повару) по весу, указанному в меню-раскладке, и под роспись.
• 2.11.
• Следит за своевременной реализацией продуктов питания.
• 2.12.
• Пищевые продукты хранит в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией и санитарно-эпидемиологическими правилами.
• 2.13.
• Регулярно перебирает овощи, получает продукты с базы согласно накладной, осуществляет взвешивание и сырой бракераж продуктов.
• 2.14.
• Соблюдает нормы расхода продуктов на одного ребенка.
• 2.15.
• Следит за правильным хранением быстро портящихся продуктов и продуктов длительного хранения, соблюдает товарное соседство в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами.
• 2.16.
• Следит за санитарным состоянием кладовой в соответствии с санитарными правилами и гигиеническими нормативами.
• 2.19.
• Принимает участие в разработке и осуществлении мероприятий по повышению эффективности работы складского хозяйства, внедрению в организацию складского хозяйства современных средств вычислительной техники, коммуникаций и связи.Осуществляет контроль за температурой в холодильниках, холодильных камерах, продуктовой кладовой.

Требования

• Должен знать структуру ДОУ,нормативные и материалы по вопросам организации складского хозяйства стандарты и технические условия хранения, дви жения товарно-материальных ценностей

Квалификация

• кладовщик