Пекарь

Обязанности

• составление рецептов хлебобулочной продукции, формовка хлебобулочной продукции,размещение заготовок из теста на листах и их последующая надрезка вручную.
• Работа в ночную смену.
• Режим работы с 02.00 до 08.00

Требования

• среднее специальное образование, должен знать:технологию производства вырабатываемых (хлебобулочных и мучнисто-кондитерских) изделий;принципы работы с дрожжевым тестом на основе натуральных заквасок, со слоеным, песочным, бисквитным тестом;заквасочную технологию для приготовления сдобного и хлебного теста;нормы расхода сырья и рецептуру вырабатываемых изделий;

Квалификация

• пекарь