Повар

Обязанности

• Подготавливать сырье и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Готовить блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности; Готовить холодные и горячие рыбные и мясные блюда.
• Готовить супы, отвары и бульоны.
• Готовить соусы, различные виды пассировок, горячие и холодные напитки; Готовить вторые блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы в вареном, тушеном, жареном и запеченном виде; Готовить основные блюда, составляющие меню.
• Готовить сладкие блюда, мучные изделия, вареники, пельмени, расстегаи, кулебяки, пирожки, ватрушки и лапшу домашнюю.
• Обеспечивать доброкачественное приготовление пищи на кухне.
• Строго соблюдать технологический процесс приготовления блюд.
• Своевременно готовить пищу для ПСУ (получателей социальных услуг) .
• Разлаживать готовую продукцию ПСУ.
• Снимать ежедневную пробу для сан анализов в стерильную стеклянную посуду; Перемещать продукты со склада на кухню.
• Следить за наличием и маркировкой технологического оборудования, кухонного инвентаря, посуды, тары и хоз инструментов; Вести техническую документацию и необходимую отчетность.
• Соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами; Поддерживать чистоту и порядок на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС (в том числе подметает и моет полы).
• Мыть бачки, поддоны, противни, разделочные доски, кастрюли, тазы и содержать в чистоте ванны для мытья бачков.

Требования

• Ответственность, дисциплинированность

Квалификация

• Повар