Обязанности

Подготовка сырья и ингредиентов согласно технологическим картам и нормам расхода.
Контроль качества сырья, его взвешивание и дозирование, Формовка изделий придание тесту необходимой формы в зависимости от типа выпечки.
Включает деление теста, раскатку, формирование заготовок, нанесение надрезов, посыпок, глазировки, Выпечка установка температурного режима и времени выпечки для разных видов изделий.
Контроль процесса выпечки: визуальная оценка цвета, степени готовности, отсутствие пригорания.