Повар

Обязанности

• обеспечивать доброкачественное приготовление пищи; строго соблюдать технологический процесс согласно утвержденной рецептуре; соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов; выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий.

Требования

• Знание санитарно-эпидемиологигических правил и нормативов; знание сроков хранния и реализации сырой и готовой продукции, полуфабрикатов; знание правил приема и последовательности выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке; знание рецептуры, технологии приготовления блюд, требований к качеству, сроки и условияхранения блюд; знание режима и продолжительности тепловой обработки и других процессов варки, жарки, приспускания продуктов; знание правил раздачи пищи и личной гигиены.

Квалификация

• Повар