Пекарь

Обязанности

• Вести выпечку хлеба и булочных изделий на ротационной печи и ПХС-25М; Контролировать укладку тестовых заготовок в формы и на листы; Следить за работой тестоукладчика, сажать тестовые заготовки на под печи; Регулировать движение расстойно-печного конвейера; Следить за температурным и паровым режимом расстойного шкафа и печного конвейера; Следить за весом, расстойкой и выпечкой Проверять вес тестовых заготовок, время выпечки; Производить надрезку, смазку и обсыпку хлебобулочных изделий Содержит в надлежащем порядке и санитарном состоянии рабочее место, оборудование, инструменты и рабочий инвентарь; Соблюдает технику безопасности и санитарию

Требования

• Ответственность, коммуникабельность

Квалификация

• не требуется