Обеспечивать доброкачественное приготовление пищи, строго соблюдать технологический процесс согласно утверждённой рецептуре, соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, соблюдать чистоту и порядок на рабочем месте в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями
Требования
Наличие медицинской книжки, проверять качество сырья, продуктов, полуфабрикатов, ингредиентов, использовать рецептуры и технологические карты приготовления блюд
Квалификация
Знание санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, основ рационального питания, характеристик и биологическую ценность различных пищевых продуктов