Кухонный рабочий

Обязанности

• Помощь поварам в приготовлении блюд.
• Помощь другим кухонным работникам в рамках своей компетенции.
• Информирование повара о возможных проблемах с качеством ингредиентов, готовых блюд, работой кухонного оборудования.
• Переноска грузов, доставляемых на кухню, и их сортировка.
• Вскрытие упаковок доставленной продукции.
• Подготовка кухонного оборудования к началу работы.
• Поддержание текущей работы кухонного оборудования.
• Проверка состояния кухонного оборудования в конце смены.
• Уборка пищевых отходов.
• Чистка мусоросборников в соответствии с установленным графиком.
• Регулярная дезинфекция санитарно-технического оборудования Отбор и сортировка пищевых ингредиентов.
• Участие в уборке кухонного помещения.
• Чистка кухонного оборудования, посуды, инвентаря.
• Соблюдение в своей работе санитарно-гигиенических нормативов, стандартов трудового распорядка, норм пожарной безопасности.
• Прохождение регулярных медицинских осмотров, в соответствии со стандартами учреждения.

Требования

• знание безопасных приёмов работы при переноске грузов, приёмов разгрузки, погрузки, транспортировки грузов, правил перемещения продуктов и готовой пищи на производстве, правил сбора и хранения отходов, правил эксплуатации оборудования, наименований кухонной посуды и инвентаря, их назначения; знание основ санитарного законодательства, правил производства и реализации продукции общественного питания, требований к качеству блюд и санитарно-эпидемиологической безопасности; прохождение предварительного (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приёме на работу и далее ежегодно), наличие личной медицинской книжки; подчинение непосредственно повару и другим уполномоченным сотрудникам (например, заведующему хозяйством).

Квалификация

• Без квалификации