Осуществляет руководство работниками службы питания.
Обеспечивает выпуск продукции требуемого ассортимента и качества.
Организует обеспечение службы питания продуктами, технологическим оборудованием.
Требования
Знание технологий производства блюд, стандартов и технологических условий продовольственных товаров, правил и сроков хранения, требований к производственным помещениям и оборудованию, организацию обслуживания отдыхающих, 1С диетпитание.