Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе.
Контроль хранения и расхода продуктов, используемые при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.
Требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента