Повар-сушист

Обязанности

• Приготовление блюд: Создание суши, роллов с соблюдением рецептуры.
• Подготовка ингредиентов (заготовки): Правильная варка и заправка риса, нарезка свежей рыбы, морепродуктов и овощей, приготовление соусов, маринадов и подготовка нори.
• Проверка свежести поступающих продуктов, контроль сроков годности и условий хранения, списание испорченных продуктов.
• Поддержание рабочего стола, ножей и оборудования в чистоте, соблюдение гигиенических норм.
• Оформление заявок на продукты, участие в разработке новых блюд для меню.

Требования

• Ответственность

Квалификация

• нет