Засольщик мяса и мясопродуктов

Обязанности

• Ведение процесса посола мяса и шпика для колбасного производства посолочной смесью или рассолом вручную, в мешалках и посолочных агрегатах.
• Составление посолочной смеси и приготовление рассола по заданной рецептуре.
• Дозирование посолочной смеси в мешалку.
• Натирка шпика солью или заливка рассолом.
• Наблюдение за процессом перемешивания, равномерностью посола мяса и шпика.
• Перекладка мяса и шпика в процессе посола, укладка в тару, чаны или штабеля.
• Измельчение мяса на волчке.

Требования

• готовность к обучению наличие медицинской книжки

Квалификация

• среднее