Повар

Обязанности

• 1.
• Готовит блюда и кулинарныйе изделия, которые требуют простой кулинарной обработки.
• 2.
• Варит картофель и другие овощи, каши, бобовые и макаронные изделия, яйца.
• 3.
• Запекает овощные и крупяные изделия

Требования

• Повар должен знать: - рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила комплектаций, сроки и условиях хранения блюд; -виды, свойства и кулинарное назначение картофеля, овощей, круп, макаронных и бобовых изделий, творога, яиц, котлетной массы, теста и других продуктов; - признаки и органолептические методы определения доброкачественности продуктов; - правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке; - назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря - рецептуру и технологию производства блюд и кулинарных изделий, совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья

Квалификация

• Среднее профессиональное образование