Контроль за своевременным пополнением рабочего запаса товаров, их сохранностью, исправностью и правильной эксплуатацией торгово-технологического оборудования, чистотой и порядком на рабочем месте.
Подготовка товаров к продаже: проверка наименования, количества, сортности, цены, состояния упаковки и правильности маркировки; распаковка, осмотр внешнего вида, зачистка, нарезка, разделка и разруб товаров.
Подготовка рабочего места: проверка наличия и исправности оборудования, инвентаря и инструмента; заточка, правка инструментов, установка весов.
Получение и подготовка упаковочного материала.
Размещение товаров по группам, видам и сортам с учетом частоты спроса и удобства работы.
Заполнение и прикрепление ярлыков цен.
Подсчет чеков (денег) и сдача их в установленном порядке.