лаборант молочного цеха

Обязанности

• 2.1.
• Выполнение технологических операций производства продуктов питания из молочного сырья в соответствии с технологическими инструкциями: 2.1.1.
• Прием-сдача молочного сырья и расходных материалов производства продуктов питания из молочного сырья.
• 2.1.2.
• Мониторинг показателей входного качества и поступающего объема сырья и расходных материалов в процессе выполнения технологических операций производства продуктов питания из молочного сырья; 2.1.3.
• Регулирование параметров качества продукции, норм расхода сырья и нормативов выхода готовой продукции в процессе выполнения технологических операций производства продуктов питания из молочного сырья.
• 2.1.4.
• Проведение технических наблюдений за ходом технологического процесса производства продуктов питания из молочного сырья с внесением полученных результатов в журналы ведения технологических процессов производства, в том числе в электронном виде.
• 2.2.
• Обеспечение правильного хранения молока и молочной продукции.
• 2.3.
• Реализация молока и молочной продукции населению.
• 2.4.
• Поддержание чистоты в помещениях молочного цеха учреждения.
• 2.5.
• Обеспечение сохранности хозяйственного инвентаря, его восстановление и пополнение.
• 2.6.Обеспечение чистоты и сохранности средств индивидуальной защиты, технологического оборудования.

Требования

• дисциплинированность, аккуратность, желание работать

Квалификация

• повар