Повар

Обязанности

• Приготовление блюд и кулинарных изделий согласно технологическим картам и утверждённому меню.
• Участие в составлении меню на каждый день .
• Закладка продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
• Приём доброкачественных продуктов из кладовой с точным взвешиванием, их гигиеническая и термическая обработка.
• Обеспечение правильного хранения и расходования продуктов в соответствии с назначением.
• Отпуск готовой пищи в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчёта на одного больного.

Требования

• знание основ гигиены, санитарно-эпидемиологических требований, норм рационального питания, правил хранения продуктов, норм расхода сырья, правил эксплуатации технологического оборудования.

Квалификация

• среднее профессиональное образование