Шеф-повар (вахта)

Обязанности

• Самостоятельное приготовление блюд и кулинарных изделий (холодные закуски, первые блюда, гарниры, вторые блюда, напитки); Контроль сроков годности продуктов питания; Контроль и организация работы объектов общественного питания (столовые, пекарня, складская зона) согласно СанПин, норм и требований предъявляемых к общепиту; Взаимодействие с заказчиком по вопросам организации питания; Составление ежедневного меню; Составление заявок на продукты питания; Расчет потребности продуктов, ведение документации; Проведение занятий, обучение персонала кухни.

Требования

• Образование от средне-специального (общепит) и выше; Опыт работы поваром-бригадиром, старшим поваром, шеф - поваром вахтовым методом от 3 года(ОБЯЗАТЕЛЬНО); Опыт ведения отчетной документации; Знание СанПин; Стрессоустойчивость, коммуникабельность, умение везти за собой команду ( лидерские качества); Прохождение медицинской комиссии для работы вахтовым методом в районах Крайнего Севера, санитарный минимум (ОБЯЗАТЕЛЬНО!) компенсируется.