Шеф-повар

Обязанности

• Прогнозировать потребность в сырье и материалах для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Организация и контроль текущей деятельности бригады поваров Организация обеспечения бригады поваров необходимыми материальными ресурсами и персоналом Управление текущей деятельностью кухни организации питания

Требования

• Среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.
• Необходимые требования к знаниям: технологии подготовки сырья, продуктов, полуфабрикатов, требования к качеству и безопасности пищевых.
• Знать нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания продуктов, правила пользования рецептурами и технологическими картами, правила эксплуатации контрольно-кассового оборудования Знание национальной китайской кухни приветствуется

Квалификация

• специалист от 5-го разряда