Составление ежедневного меню; Проверка качества поступающих продуктов; Контроль за условиями хранения продуктов и соблюдение сроков реализации; Оценка с гигиенических позиций технологии приготовления блюд; Проведение бракеража готовой пищи; Проверка санитарного содержания пищеблока и качество обработки инвентаря и т.д.